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震钧

【震钧】(1857~1920)清代学者。满族。姓爪尔佳氏,字在廷(亭),汉姓名唐晏。出身满族官宦世家,其祖随多尔衮入关即世居北京,至震钧时,居京师已12世。

庚子以后,任江苏江都知县,宣统二年(1910)执教于京师大学堂。不久入江宁将军铁良幕府,并任江宁八旗学堂总办。辛亥革命后长住南方。博学多闻,善画墨梅及兰竹。由于世居京师,习闻琐事,著有记述北京历史掌故的《天咫偶闻》10卷,是具有较高史料价值的地方历史文献。又著有《渤海国志》、《庚子西行纪事》、《西汉三国学案》、《八旗诗媛小传》、《国朝书人辑略》等。

他"少好攻杂艺,而性尤嗜茶。"对于品茶,当然也包括潮汕工夫茶,都有所研究。

先报震钧的家门:生于世族大家,清咸丰七年生,卒于民国九年,年六十有四。庚子之役后任江苏江都知县;宣统二年执教于京师大学堂。不久,入江宁将军铁良幕府,并任江宁八旗学堂总办。辛亥革命后一直居于南方。

次谈其学业:震钧生于"末世",故此,一生颇多"无可奈何花落去"的感觉,于是寄情于书画,潜心于著述。我们所知的著作有《庚子西行纪事》《渤海国志》《两汉三国学案》《八旗书人辑略》和《天咫偶闻)等十种之多。

《天咫偶闻》十卷,是震钧在光绪二十一年"信手条记……追溯旧事",历时八年,至光绪二十九年才付印的著作,是一部具有一定史料价值的作品。有人说此书可"绳《梦华》《梦粱》二录之前踪"。其中对于史事纪实、典章变革、地方掌故、名人旧居和贵戚逸事等等都有所叙述。

《天咫偶闻》卷八有《茶说)一章,是他有感于"京师士大,无知茶者,故茶肆亦鲜措意于此",因而将他在"南颇留心此事,能自煎茶"并写成《茶说》录于此。全文近二千字,分别从择器、择茶、择水、煎法、饮法五部分叙述。这篇在扬州写成的《茶说》,虽未出现"潮汕工夫茶"字眼,但从行文上看,都与历来叙述工夫茶道文章相同。这篇《茶说》,为我们提供了几个有研究价值的问题:

其一,震钧声明,《茶说》来自《茶经》,而有感于"煎茶之法,失传久矣"。那就说明,《茶经》与工夫茶有渊源关系。

其次,从《茶说》可知,当日的杨州"工夫茶"饮法已不太流行;而同时的潮汕,却是工夫茶风靡潮汕各地。

其三,霍钧是否来过潮汕?是否见到期汕工夫茶的饮法?可惜我们没有资料能回答这一问题。

震钧在《茶说)中强调饮茶的环境和精神追求,认为工夫茶"可自怡,如果良辰胜日,知己三二,心暇于闲,清谈未厌,则可出而效技,以助佳兴;若俗冗相缠,众言嚣杂,既无清致,宁俟他辰。"这也是今天的工夫茶茶客仍很重视的。

《天咫偶闻》的流通本有北京古籍出版社1982年校点本,有兴趣的茶客何妨一读《茶说》。

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