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浦江豆腐皮

浦江豆腐皮是金华市浦江县的汉族传统名产,距今有数百年的历史,畅销全国,出口欧美、东南亚等国家和地区。易贮藏,便携带,是访亲送友的佳品。

浦江豆腐皮制作工艺精细,经打浆、高温、去渣、结膜而成,达到国家卫生标准。本品采用本地优质黄豆为原料,黄豆抗病力强,不易感染病虫害,未受农药污染,是一种天然的绿色食品。

含有蛋白质、氨基酸含量高 ,铁、钙、钼。产品功能:儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。

浦江豆腐皮是选用浦江春大豆中的地方品种,俗称"白豆"为原料,经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。浦江的百姓在逢年过节,特别是产妇坐月子,多送豆腐皮。它含蛋白质35-40%、多糖25-30%,还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸,如Ca、硫胺素、核黄素等,易吸收,其营养价值很高。

豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴,既可充作家常便菜,也可用与各种宴会酒席。

炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。

煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。

煎:豆腐皮浸湿摊平,卷入肉糜,入锅煎成金黄色即成。

炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。

素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。

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