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绿豆圆

绿豆80公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水60cc,白砂糖3大匙

1.先将绿豆洗净,泡水1小时备用。

2.将作法1放入滚水中以中火煮30分钟使其软烂,再捞出沥干。

3.将作法2与水60cc倒入果汁机中稍搅碎。

4.再倒入搅拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀,搓揉均匀成团至不黏手。

5.接着再揉成大小适中的圆形长条。

6.再将粉团圆条切成1.5公分宽的块状。

7.将作法6放入滚水中以中火煮3~5分钟。

8.当绿豆圆浮于水面上时,再续煮约1分钟后,捞出沥干即可。

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