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土豆棒

土豆棒又名“魔薯师”,是把土豆经过加工和调味,然后用油炸制而成的一种特色小吃。土豆棒的口味繁多,有蔬菜味、水果味、香辣味等等。

土豆棒来源于重庆,属于重庆当地的一种特色小吃。土豆棒不是一片一片串起来的,而是一整颗土豆做出来的一个螺旋型宝塔,然后采用一根长竹签串过拉展开来,最长有30多公分。形状超炫,色泽诱人,深受学生和孩童的喜爱。

土豆棒又名“魔薯师”,是把土豆经过加工和调味,然后用油炸制而成的一种特色小吃。土豆棒的口味繁多,有蔬菜味、水果味、香辣味等等。

主料:土豆(200克)

调料:盐(30克) 色拉油(100克)

辅料:牛肉汁、辣椒粉、蕃茄酱、咖喱粉孜然粉等。

1、选择新鲜较圆土豆,每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在55-60厘米。

2、将土豆清洗干净,将竹签从正中插入后,放入特制专用旋风切花机,经过机器将土豆旋转切花后,就成为旋风切花的土豆。3、沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串,这就是完工后的旋风黄金塔,再放入清水中浸泡(30分钟左右),使土豆不变色和清除多余的淀粉.

4、再以160175度温度现炸而成,用15斤左右色拉油炸制5分钟左右。

5、将新鲜现炸而成的旋风黄金塔,依据各种口味,撒上各种特制调味料变化出各种口味。

6、选择每颗土豆的重量需大道200克左右,主要是因为土豆如果太小,会造成土豆经过油炸过后会缩水,口感会干涩。如果太大,土豆不易熟,水分较多,且口感较黏。

重庆“魔薯师”:二零零五年落户重庆江北步行街,平均日销售量达五百串以上,至二零一零年十二月止,己发展加盟商四百多家,为广大加盟商创造丰厚利润,先后受中央电视台,《致富经》,《每日农经》, 《乡约》等媒体强烈关注,并一度成为人人皆知的特色小吃。

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