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低糖山楂汁饮料

生产山碴汁可用鲜果也可用干果。选用鲜果要剔除腐烂变质等果实,漂洗干净后破碎,再按每份果实加2-3份水,加热至85--90度,软化浸渍。用于山楂片作原料时,要选用无腐烂、无虫蛀、风味 正常的干山碴片,剔除其中的枝叶等各种杂质。按1份干片加5-6份热水,加热至85-90度,并保持20--30分钟,使其自然冷却,浸渍24小时。浸渍时加0.08%的防腐刘,以防变质。

将调整后的山植汁用160-200目的滤布,在0.4兆帕的压力条件下精滤,所得果汁迅速加热至85℃,维持5一10分钟。

杀菌后趁热装罐。装罐时的温度不低于80度,装罐后立即密封,待其自然冷却至室温,即可贴标装箱。

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