网络热词 > 双鞭火锅

双鞭火锅

此火锅为四川火锅中的传统品种,出药蟮"双鞭壮阳汤"发展两来。其用料丰富,肉质糯嫩,汤味鲜美,冬季食用为佳。可暖肾壮阳,补益精髓,对肾阳不足、精血亏损、遗精早泄及妇人宫寒不孕有辅助疗效。

菜系及功效:火锅菜谱双鞭火锅

此火锅为四川火锅中的传统品种,出药蟮“双鞭壮阳汤”发展两来。其用料丰富,肉质糯嫩,汤味鲜美,冬季食用为佳。可暖肾壮阳,补益精髓,对肾阳不足、精血亏损、遗精早泄及妇人宫寒不孕有辅助疗效。

用料:f6人份)

牛鞭1000克,狗鞭1000克,羊肉1000克,母鸡肉500克,水发香菇、金针菇水发海带白萝卜各100哓,绿叶菜、构杞子各50克。

调料:猪油200克,料酒50克,花椒25克,生姜15克,五香料l包,葱白25克,精盐10克,胡椒粉5克,泡辣椒lO克,麻油15克,牛肉汤2000克。

双鞭火锅的做法

1.牛鞭先用温水反复浸泡,涨发后去掉表皮,顺直对剖成两片,用清水漂洗干净,然后用冷水泡起。狗鞭用油沙炒炮后,放入温水中浸泡30分钟,刷洗干净。枸杞子洗净,沥去水。羊肉去筋膜,切成长10厘米、宽4厘米、厚O.2厘米的片。母鸡肉入开水锅中氽一下,捞出去骨,片成片。水发香菇去蒂洗净,撕开。金针菇去根须,洗净。水发海带洗净,横切成条。白萝卜洗净,切片。绿叶菜择洗干净。以上各料除牛鞭、狗鞭、枸杞子外,均分别装盘,上桌围放火锅四周。

2.锅置火上,倒入牛肉汤烧开,放猪油,再下牛鞭、狗鞭烧开,去浮沫,加入花椒、五香料、姜、葱、料酒、胡椒粉,烧沸后用大火煮至六成熟,放精盐,改用小火煨至牛鞭、狗鞭熟透,下泡辣椒、麻油,将牛鞭、狗鞭捞出,切成2厘米长的条装盘,汤汁舀入火锅中,上桌点火,撒入枸杞子,即可烫食各种用料。

味碟:用醋、姜汁、香油、盐拌制,每从一碟。

:牛鞭、狗鞭一定要发至柔软才能使用,以干燥、粗壮、无霉变的为好。母鸡肉、羊肉片得越薄越好。

All rights reserved Powered by 网络热词 87994.com

copyright ©right 2010-2020。
网络热词内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@126.com