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鸡头果

外表褐色,体型较小,为圆形,把皮剥开为白色。味甘、涩、平,有较高的药用价值。

鸡头果学名芡实,在民间俗称鸡头米,属于一种多年水生植物,可生食或煮食,亦可入药,具有健脾、益肾之功效,中秋之前正是鸡头果成熟上市的季节。剥开其古怪的外壳,里面像石榴一样长满了绿色的果子,而把这些绿色的果子再剥开来,里面就是可以吃的“鸡头米”了。南京过去盛产鸡头果,它和鱼、菱角、藕、茭儿菜、蟹、虾、螺蛳一起组成了南京“水八仙”。详见芡实。

鸡头果又称鸡头菱,因长在水中,状如鸡头而得名。鸡头果学名叫芡实,多年水生植物,芡米营养价值高,可生食或煮食,亦可入药,有健脾、益肾之功效,是南京有名的“水八鲜”中的珍品。也有说是“水八仙”,与之共称南京“水八鲜(仙)”的有:鱼、菱角、藕、茭儿菜、蟹、虾、螺蛳。其性温沥毒,对结石病和糖尿病具有一定的防治效果。鸡头果秋天成熟,市场价30至120元每斤。由于干旱等自然灾害影响,过去在农村沟渠塘坝内普遍生长的“鸡头果”,多年来在南京市已难觅其踪影。

补脾肾、止泻、止带、固精、化湿

本品含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类磷铁烟酸维生素B维生素B2维生素C等丰富营养物质

脾虚久泻、食欲不振、带下病、阳萎早泄、遗精、小便不禁、头昏耳鸣水肿、湿痹、淋浊腰脊酸痛等食之有益。据现代相关医学科学杂志报道,具有抗癌、增强免疫延年益寿之功效。

歌谣充分说明产品的绝伦之处:

芡实固肾主遗精,淋浊带下食之灵;

小便不禁脾虚泻,通痹聪耳目更明;

老人食之延益寿,儿童食之促长智;

男人食之固肾精,妇人食之容颜美。

据业内人士分析,以往"水八鲜"主要产于南京的玄武湖莫愁湖江东、沙洲等圩区的湖、河、塘中。近年来由于城市外扩的脚步不断加速,市郊内湖河塘面积减少,除莲藕、茭白外,其他地产"水八鲜"的上市量都在逐年萎缩。据专家统计,现在主产地源于河南省淮滨县,当地人称之为“鸡头菱”,并细心培植出售、入药。

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